蒸絞肉硬

2005年11月27日 — 您沒有加水、沒有加太白粉、沒有加蛋白(蛋清)、沒有加香油;以上的任何一種方式會讓您的絞肉蒸起來嫩嫩的. ... 吃起來有點兒硬? 我們家以前是,炒菜鍋裡加水 ...

2017年7月28日 — 肉品要先醃漬再進行烹調是多數人的共識，沒有這個步驟，就很容易煮出硬磅磅的肉 ... 大家愛吃的小籠湯包，也會用打水技巧讓絞肉更多汁！ 延伸閱讀 ...

以前蒸肉餅的時候，很容易變硬，而且常常處理完，桌面上跟手上都油膩膩～後來發現這樣處理，不但可以多冷凍幾包備用，過程也超方便，蒸出來Q嫩多汁，風味十足。